ぼうずの○つり日記

釣ったアユでぞうすいを炊いたよ

釣り人でないと食べられないよ、ｓそれは天然アユだから、スーパーの養殖アユではダメ絶対にだめ味も香りも違います。

作り方は簡単、塩焼きアユをごはんに入れるだけ、誰にでも作れるよ

私はこだわります生アユから作ります


作り方

米を洗って、こぶダシの中に3枚におろしたアユと骨と頭を入れ炊きます。味付けは塩だけ、ほんまもんのアユぞうすいです。


酒を一杯やった後の仕上げは、これで決まり







この絵は簡単な作り方




  

一ヶ月ぶりにアユ釣りに行ってきたよ

朝8時に有田川上流入川、遊びアユ（なわばりをもたないあゆ）と挌闘11時まで上がったり、下がったりでヘトヘト2匹釣っただけで降参

昼すぎ、釣友のまっちゃんと下流で一緒に釣り開始5時までで17匹、合計19匹久々に

釣れたアユは近所おすそ分けしました。











  

生豆の焙煎（ロースト）レベルは、好みにもよりますが我が家は（シテイロースト）やや深煎りにしています。同じ豆でも浅煎りと深煎りでは、ぜんぜん違った味になります。ローストしだいで好みの、おいしい一杯のコーヒーが作れます。深煎りでは酸味が消えコクが出てきます。




シテイロースト






生豆







ハワイコナこの豆は酸味と深い味わいが特徴ですハワイでもなかなか手にはいらないそうです、今回豆屋さんからいただきました。ブルマンの3倍の値段だそうです飲んだ感想はやはりアメリカンでした、でも、おいしかったよ豆の購入は林屋さん〔和歌山市〕いろいろ教えてくれますよ。



  

やっと無線LAN開通です。これで店でブログが書けます、源ちゃん〔私のパソコンの先生）ありがとうございました
本題の焙煎の話し

なぜ、生豆から焙煎するかと言いますと、豆は焙煎してから10日、挽いてから3日位で酸化するといわれています。
酸化するとコーヒー豆本来の味が出ないと言われています。毎日飲む分を焙煎してオリジナルの旨いコーヒーを飲み
たいですね。


  

サビキ釣りでサメが釣れた




コバンサメ


下津ピアーランドでサビキの飛ばしうき仕掛けで、アジを狙って釣っていた時ウキがいきなり入ったので合わせをいれリールを巻いていると、いい感じ、良形のアジかなと思いそろり、そろりと寄せて浮いたのは黒く、長い魚、放り上げてみてビックリ。コバンサメである、見るのも釣るのも初めて、皆集まってワイワイ、ガヤガヤ。ここの公園でも初めてらしい絵に撮ってリリースした。


シオが釣れています。えさはシラサ、1日、2回位のじあい狙ってみてね